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TUhjnbcbe - 2022/6/6 9:34:00

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经典粤菜——鲍鱼焖土鸡

食材:鲍鱼清远鸡葱姜蒜干葱八角桂皮香叶当归干辣椒盐鸡粉淀粉蚝油酱油

步骤:

第一步:清远鸡切大块,用51度的温水清洗干净。加入盐、鸡粉、淀粉、抓拌均匀腌制。第二步:鲍鱼去壳清洗干净。第三步:生姜切片,大蒜切块,干葱一分为二。热锅凉油,加入鸡块煎至两面金黄出锅备用。第四步:再次起锅烧油,下入姜片炒至起焦边,再加入蒜块,干葱炒出香味,倒入鸡块翻炒,接着下入鲍鱼翻炒,加入水没过食材,加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、当归,开锅后加盐、鸡粉、蚝油盖上锅盖中火焖10分钟,最后加一点酱油大火收汁,撒上小葱段,鲍鱼焖土鸡就做好啦!

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清新小炒——四季鲜

食材:大虾毛豆荷兰豆豆苗白玉菇鸡蛋木耳葱姜蒜小米辣淀粉盐白糖鸡精料酒

步骤:

第一步:开水加入油将毛豆焯熟,捞出。再将荷兰豆、白玉菇、木耳依次下锅焯水捞出。最后将虾入锅,倒入料酒、盐焯水捞出备用。第二步:毛豆切碎放入大碗,打入鸡蛋,加盐、白糖、鸡精、料酒、干淀粉、搅拌均匀。第三步:平底锅倒油,五成油温倒入毛豆鸡蛋液,煎成蛋饼切成小块。第四步:另起锅烧油,爆香葱姜,加水,倒入蛋饼、大虾、荷兰豆、白玉菇、木耳烧开后转小火,加入盐、鸡精、白糖搅拌均匀。开小火煨制5分钟,加入豆苗,点少许香油,加入小米辣,勾少许水淀粉,出锅即可。

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老火靓汤——特色清补凉汤

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食材:霸王花海底椰南北杏仁无花果干雪梨干红枣葱姜虫草花高汤盐

步骤:

第一步:将所有干的材料霸王花、海底椰、南北杏仁、花果干、雪梨干、红枣放进清水清洗干净。

第二步:将所有材料全部放进砂锅,倒入提前备好的高汤,盖上锅盖开火炖20分钟,出锅前加少许盐调味即可。

编辑:陈凯燕责编:佳薇审核:王杨

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