鲍鱼引见
鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，惟独半面外壳，壳坚厚、宽。鲍鱼是华夏保守的珍异食材，四大海味之首。鲍鱼，同鱼类毫无相关，倒跟田螺之类沾亲带故。螺旋部只留有踪迹，占全壳的微小部份。壳的边际有9个孔，海水从这边流进，排出，连鲍的呼吸、分泌和生养也得仰仗它。因而它又叫9孔螺。壳表面毛糙，有黑褐色斑块，内面青、绿、红、蓝等色交相照映的珍珠色泽。鲜鲍经已往壳、盐渍一段时候，而后煮熟，去内脏，晒干成干品。它肉质鲜美，养分充分。鲍、参、翅、肚，都是珍异的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。全宇宙约有90种鲍，它们的踪迹遍布承平洋、大西洋和印度洋。我国渤海海湾产的叫皱纹盘鲍，私人较大；东南沿海产的叫杂色鲍，私人较小；西沙群岛产的半纹鲍、羊鲍，是闻名食用鲍。由于自然产量很少，因而价钱昂贵。目前，宇宙上产鲍的国度都在进展人为养殖，我国在20世纪70岁月培植出杂色鲍苗，人为养殖取得胜利。
2鲍鱼的养分价钱1.鲍鱼含有充分的卵白质，再有较多的钙、铁、碘和维生素A等养分元素。2.鲍鱼养分价钱极高，富含充分的球卵白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成份，可以毁坏癌细胞必须的代谢物资。
3鲍鱼的食用功效1.抬高免疫力鲍鱼肉中能讨取一种被称做鲍灵素的生物活性物资，熟练声明，它可以抬高免疫力，毁坏癌细胞代谢流程，能抬高抑瘤率，却不伤害机体的寻常细胞，有爱护机体免疫系统的影响。2.调经润肠鲍鱼能双向性调换血压，出处是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调换肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月信不调、大便秘结等疾患。3.增进成长发育鲍鱼含有充分的维生素，个中对比特出的是维生素a，维生素a是爱护皮肤强壮、眼力强壮以及加倍免疫力、增进成长发育的关键养分素。
4鲍鱼的食用忌讳1.痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜小批喝汤。2.伤风发热或阴虚喉痛的人不宜食用。
5鲍鱼的搭配宜忌宜
鲍鱼+竹笋，养分所有，易于摄取
忌
鲍鱼+鸡肉，影响消化摄取
忌
鲍鱼+牛肝，易产生消化不良
忌
鲍鱼+鸡茸，影响消化摄取
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