南日岛海味林掌柜
食谱系列
19鲍鱼干的做法南日干鲍小学问南日鲍产于福建省莆田市第一大岛——南日岛，采纳南日岛自身培植的苗种，因其成长水质清晰、天气恰当，滋味鲜美奇特，以南日生产的新鲜海带、紫菜做为饵料，亲近天生的绿色食物而饮誉天下，桂林一枝成了墟市上的抢手货。年被准许为华夏国度地舆标识产物。
南日鲍鱼干食用前要泡发好，林掌柜保举办法以下：
首先需用刷子刷洗纯洁，温水泡1破晓，再换净水以小火煮约2小时，捞出放入高汤里（鸡汤或骨头汤），以小火煨煮约5小时至熟软，也可放进蒸锅蒸至软烂，泡发达成。底下南日岛林掌柜为亲引见几款菜谱：
1鲍鱼捞饭鲍鱼捞饭食材：南日干鲍几粒，米饭一碗,西兰花适当，鲍鱼汁2大勺，蚝油1勺，糖一些，料酒适当。
做法：1.干鲍鱼按林掌柜保举办法泡发好，并在面上划十字刀，用一些料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟；
2.西兰花摘成小朵，入水中焯烫过凉，围在米饭方圆；
3.另起锅放入适当的净水，列入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒，将腌制过的鲍鱼放入烧开；
4.转中小火焖制入味，或许20分钟左右，摆在米饭上，浇上鲍鱼汁就也许啦。
小贴士：1.干鲍要用上头引见的办法发好洗净，不然影响口感
2.煨鲍鱼时分必定要小火，不然就糊了哦
3.焯烫西兰花时分加点油和盐，也许让制品光彩感好
2虫草花炖鲍鱼虫草花炖鲍鱼食材：南日干鲍几粒，虫草花10g，油、盐、姜适当。
做法：1.干鲍鱼按林掌柜保举泡发办法提早发好，并洗濯纯洁
2.将发好的鲍鱼肉、虫草花一并放进炖锅，列入适当的水炖1.5小时
3.炖好后列入适当的盐和几滴纯花生油便可食用。
小贴士：虫草花炖鲍鱼有补肺、补肾和护肝养肝的食疗影响。
3鲍鱼焖鸡鲍鱼焖鸡食材：干鲍鱼10只，鸡一只，西兰花、油、盐、酒、葱、姜、生抽适当。
做法：1.南日干鲍按林掌柜保举办法提早发好
2.鸡切件，用油、盐、生抽、姜丝先调好味，腌十来分钟。
3.热锅下油，下姜片和葱头爆香
4.下鲍鱼翻炒几下
5.下鸡肉,延续翻炒
6.加适当水、酒，下盐、生抽
7.转至瓦煲，关上盖焖20分钟左右
8.西兰花摘成小朵，入水中焯烫过凉，放入煲中。
小贴士：南日干鲍鱼按林掌柜保举办法提早发好。
南日鲍鱼干的养分价钱：南日鲍味甘、咸，性平，肉质有弹性，含充实的卵白质，二十种氨基酸，较多的钙、铁、碘和维生素A等养分元素，还含有一种被称为“鲍素”的成份，也许毁坏癌细胞必须的代谢物资；
中医觉得南日鲍具备滋阴补阳，止渴通淋之成果，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副影响。主治肝热上逆，头晕目炫，骨蒸劳热，青肓内障，高血压，眼底出血等症。
当代医学觉得南日鲍能补虚、滋阴、润肺、清热、养肝明目、固肾，可调动肾上腺排泄，具备双向性调动血压的影响。
文/林掌柜，