干鲍鱼的泡发，固然有良多讲求，然则也并非那末精深莫测只需有耐性，同样能泡发出很好的鲍鱼，底下为众人讲解干鲍的泡发法子和提防事情。
一、清水泡发
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干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，参预明清水浸泡。水位埋没干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需求泡1-2天。
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泡发过的鲍鱼进锅加明清水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，消弭放至一边当然摊冷，摊冷后换水放入冰箱冷藏。
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隔天再用来煮开，煮开后小火慢煮15分钟，摊冷以后去掉牙齿和肠（这个部位在鲍鱼的顶端）
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煮过的鲍鱼放入无油无盐的盒子，参预明清水，关上盖子放到冰箱赓续冷藏泡发1天，期间勤换水便可烹调。
二、鲍鱼泡发提防事情
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发制鲍鱼时候不是一成稳定的，若泡时候长了会把鲍鱼的滋味泡去，其养分也会散失，能够依据干鲍鱼的品质和巨细伶俐管束时候。
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鲍鱼浸泡洗濯明净后必要要用沙锅和砂煲举行发制，如许才华坚持鲍鱼的鲜美，即运用量很大，也不创议用不锈钢桶或是铁器洪量的发制，鲍鱼遇铁器颜色会变黑。
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烹调鲍鱼时必要要用小火，免得汤汁溢出和烧干，鲍鱼的浸泡、煲的时候必要要够久，如许才华使鲍鱼涨透回软。
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