江苏美食翡翠鲍鱼的家常做法#低音号免费语音导游#
#低音号推荐#翡翠鲍鱼家常做法
食材：
鲍鱼12只，嫩丝瓜2根，虾茸克，熟火腿5片，香菇1片，精盐5克，绍酒10克，味精2克，鸡清汤克，水淀粉适量，熟鸡油5克，熟猪油克。
做法：
1．将鲍鱼置碗内，加鸡清汤克，上笼蒸10分钟，晾凉。随后批成薄玉兰片。取碗1只，先在碗底垫上l片水发香菇，再放上5片火腿，接着将鲍鱼交替排列成花形。在碗内加鸡清汤克、精盐2克、绍酒5克上笼蒸约30分钟。2．将丝瓜去皮，切成马蹄状段，在中间挖去一点丝瓜肉。锅上火放熟猪油，至4成热时，将丝瓜入锅划油，捞起沥油，撒上虾茸，并用红樱桃小片点缀。随后上笼蒸5分钟成熟。3．将蒸好的鲍鱼碗取出，卤汁倒入锅内。烧沸后勾薄芡，淋入熟鸡油，浇在翻扣在盘中的鲍鱼上，锅内再放鸡汤及精盐、味精，勾薄芡，淋熟猪油，浇在围在鲍鱼一周的丝瓜上即成。
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