杭州持续的高温已经让味蕾失去对食物的兴致，再可口的饭菜也变得索然无味，高温让吃饭成为了一种生存行为却并不能满足口腹之欲。
哈哈今天给大家带来一道江浙地区非常经典的家常菜
每每没胃口吃不下饭的时候只有有了这道菜味觉细胞就不自觉的会被打开。
五花肉喷香酥烂丰满多汁，在热力的作用下已经逼走了大量的油脂所以一点也不觉得油腻，黄鱼鲞的加入让肉的口感多了一层海洋美味，荤腥之极，人间美味也。
所需要准备的材料
五花肉克黄鱼鲞克鲍鱼5只白糖50克香醋3克生抽50克料酒50克盐1克
黄鱼鲞洗净切成2厘米左右的正方形小块然后放入淡水浸泡，泡水的目的在于去掉部分盐味。
新鲜的五花肉切成3厘米小方块，不用觉得大因为烧过之后会缩水。烧一锅开水去放入姜片再下五花肉撇去浮沫血水。在五花肉发白之后捞起过冷水晾干备用
炒糖色锅中放入少量的水以及足量白糖待锅翻滚之后用锅勺快速沿锅底旋转尤其在起烟之时速度要加快这样才能炒出棕黄又不焦的糖色
锅烧热倒少量油润锅然后放入姜片爆香再下五花肉煎至每面焦黄
倒入事先准备好的黄酒生抽糖色白糖香醋再倒入一瓶啤酒盖上锅盖
炖煮一小时，然后加入鲍鱼跟黄鱼鲞再煮一小时，炖的过程要时不时的翻一下锅防止糊锅
待汁水快收干之时转大火快速收汁然后关火端盘撒上葱花即可～
然后一道超级下饭的鲍鱼黄鱼鲞烧肉就做好了