“家有一老，犹如一宝”，老人是财富，孝顺老人是中华民族传统的美德。每到年节，在外工作的孩子们，携家带口地来看望老人，带来众多的营养品。核桃粉、大枣羹、燕窝等礼盒，价格昂贵不说，其实这些礼盒性价比特别低，基本是靠包装来吸引人购买。
这些礼盒中，大多数老人不适合食用。我从来不买这些包装华丽的礼盒，要送就送好的食材。今年我给爷爷送了一种食材，没有精美的包装，价格有些小贵，达到元1斤，这还是中等价格的。爷爷吃了感觉特别好，常夸奖我会买东西。
我送的这食材，就是与鲍鱼、海参齐名的海八珍之一的干贝。干贝很多人没吃过，但是鲜的扇贝都吃过，干贝就是扇贝的闭壳肌制成的，每个扇贝只有一块。
古人曰：食后三日，犹觉鸡虾乏味。干贝味道特别鲜美，干贝富含蛋白质、钙、磷、铁等，蛋白质含量高达61.8%，矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠（味精的主要成分），所以味道极鲜，比鲍鱼、海参味道还鲜。具有滋阴补肾、和胃调中功能，常食有助于降血压、胆固醇，还滋补身体。
今天琦哥分享一道干贝的做法，用干贝与丝瓜一起蒸，味道鲜美，营养丰富，家里人都爱吃。
干贝克、丝瓜1根，大蒜、生姜、香葱
料酒、胡椒粉、生抽、色拉油、精盐各适量
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第一步：干贝用清水冲洗一遍，再用清水浸泡4个小时，泡发胀大。
第二步：泡好的干贝沥干水分，加入料酒浸泡1个小时，料酒的量几乎与干贝持平。
第三步：用手将干贝撕成干贝丝备用。
第四步：大蒜、生姜切末，香葱切圈备用。
第五步：锅内烧油，放入蒜末、姜末炒香。
第六步：下入干贝丝翻炒均匀，加入少许胡椒粉、生抽翻炒后关火。
第七步：丝瓜洗净去皮，切成长度一致的段，摆入盘中。
第八步：将炒好的干贝丝、香葱末铺在丝瓜上。
第九步：上蒸锅，开锅之后大火蒸8分钟，撒上香葱末即好
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丝瓜切好之后，要立即放入盘中，然后上蒸锅蒸熟。否则会出现氧化，丝瓜表面变黑。如果手法慢，可以将丝瓜段放入淡盐水中浸泡，就可以保证丝瓜不会氧化变黑。
这样一道干贝蒸丝瓜，不光老人可以常吃，女士跟孩子同样要多吃。虽然价钱有点贵，元左右1斤，每次食用50克的话，也能做10次，一般家庭还是可以接受。
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