欢迎来到食货小美美食栏目，俗话说民以食为天，一天三顿饭，顿顿都很重要，而且一定要讲究均衡，今天就给大家做一道营养又美味的快手菜，保证让你竖起大拇指！而且一学就会！
今天用豆腐鸡蛋来做一道美食，准备5颗鸡蛋打入大碗中。加入一勺食用盐。把鸡蛋搅散。放在一边备用，盘子抹上食用油。准备好的老豆腐先切成片，再切成条，最后切成小一点的豆腐丁，签好之后放入盘中。用筷子过去，碗内加入一大勺土豆淀粉，再加入约80克的清水，搅拌均匀，搅匀之后倒入鸡蛋液里面。
过滤一下，过滤到豆腐里面，稍微整理一下均匀就行了。接下来冷水上锅开大火蒸10分钟，趁着这个时间切一点葱末，蒜末和姜末。切好之后放入碗中，香菇洗干净，然后在里面划上几刀，这样做的时候会更入味一些，放入碗中备用。最后切点肉丁，切好之后放入大碗中。
把蒸好的豆腐和鸡蛋取出来，划上几刀分成小块就行了。起锅热油，加入肉丁炒至肉色变白，加入葱姜蒜末炒出香味，加入一勺红油豆瓣酱，再加入一勺黄豆酱，炒出酱香味，加入一勺蚝油，一勺生抽，翻炒均匀，再加入一碗清水，倒入香菇和豆腐鸡蛋盖上盖子煮上5~6分钟。
喜欢吃辣的可以加点辣椒，最后翻炒均匀就可以出锅了。这样做的鸡蛋豆腐吃起来特别的鲜嫩爽滑。老人和孩子也喜欢吃，而且还好消化。加入香菇之后吃起来就像鲍鱼一样，非常不错。
口感像鲍鱼的鸡蛋豆腐，鲜香美味还滑嫩，好吃不上火。怎么样？是不是超级简单，看起来也很有食欲呢？如果你也喜欢这道美食，就操练起来吧，也欢迎评论转发，将美味分享给更多朋友哦。