杏鲍菇跟西兰花都是我们生活上常见的蔬菜之一，所以它们出现在我们餐桌上的频率非常高。我很喜欢杏鲍菇身上的香气，它叫杏鲍菇是因为它有着杏的香气又有鲍鱼的口感所以就有了这个名字。西兰花我们更加熟悉了，口感脆爽营养丰富，是非常绿色的食品。
杏鲍菇跟西兰花有一种做法我很喜欢，他们的做法类似于香菇油菜，外观上也类似。当然口感上我更喜欢杏鲍菇跟西兰花的这个做法，杏鲍菇口感味道都更得我心。经过秘制的杏鲍菇汁水饱满，吃起来鲜香嫩滑。西兰花看着翠绿有食欲，吃起来脆爽。有很多人应该不太喜欢西兰花身上的味道，其实只要完全煮熟那股味道就吃不出来，不要一味追求脆爽而简单焯几下就过了。
杏鲍菇非常吸油，在做之前应该把它煎干一点。在外形上为了做成跟鲍鱼很像，一般都会将它改花刀，在一面上划上几刀。这一步有点费力，一不小心没有控制好力道就会把它给切断，所以看似简单的这道菜还需要一点巧劲。此次做法的没有爆炒等比较躁的做法，都是慢火细烹的，所以非常绿色。属于越吃越喜欢的菜肴，有喜欢这道菜的朋友就收藏起来，有空的时候做起来吧！下面就分享详细的制作步骤。
西兰花一朵，杏鲍菇2根，大蒜2瓣，
调料汁：一勺蚝油，两勺生抽，适量食盐，少许白糖，小半勺玉米淀粉，适量清水。
1.杏鲍菇清洗干净，改刀切成厚度为0.5厘米的块。不要太厚也不要太薄。
2.打上花刀便于入味，先竖着切，再90度横着切。
3.像这样就可以了，形似鲍鱼。
4.西兰花切成小块，再用清水加点盐清洗干净。
5.烧一锅开水，水开下点食用油跟盐。下入西兰花焯烫至熟，然后捞出来控水。（加盐跟油是为了让西兰花保持翠绿）
6.将焯熟的西兰花按照一个圆摆入盘中。
7.调个料汁：一勺蚝油，两勺生抽，适量食盐，少许白糖，小半勺玉米淀粉，适量清水搅拌均匀放一边备用。（勺子普通家用陶瓷勺就可以了）
8.起锅烧油，油热下杏鲍菇，花刀面朝上。中小火慢煎。
9.煎到微微出香味，就加入大蒜末一起煎出香味。
10.煎到像这样底部微微发黄就可以了。
11.倒入料汁，盖上盖子焖上三分钟左右。
12.时间到转大火收汁，待杏鲍菇吸收得差不多酱汁后就可以停火出锅了。
13.把杏鲍菇舀入西兰花中间，再把汤汁也淋上，非常简单的一道杏鲍菇西兰花就做好了，吃着非常美味，营养又丰富，喜欢的就试试吧！菜品色香味俱全，做法简单易上手。
小贴士：
1.清洗西兰花的时候加点白醋跟盐能清洗掉西兰花身上的虫卵，有人开玩笑说，这哪里是虫，这是“肉”！哈哈~
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