春天的天气真是多变，今天20度，明天就25度，后天又18度，四季轮播的感觉都不知道怎么穿衣服了。频繁换衣服是最容易感冒的，所以在饮食上就要特别注意。我推荐多吃杏鲍菇，无论南北都是一种很常见的菌类，杏鲍菇虽然其貌不扬，但是营养很丰富，蛋白质含量高达20%，是一种高蛋白低脂肪的营养蔬菜，可以有效增强人体的免疫力，强健身体，抵御来自自然环境的伤害，小孩子吃了还能促进生长发育。
杏鲍菇中含有丰富的膳食纤维，可以排除身体内多余的毒素，保持皮肤光泽，爱美的朋友们可以多吃一些含有杏鲍菇的食物。杏鲍菇做法很多，炖汤或者是热炒都很美味，口感软嫩滑溜。杏鲍菇里面丰富的营养和鱼虾类也有的一拼，脂肪含量却又极低，比很多蔬菜都低，所以很受欢迎。
杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，素有“素肉”之称，很多素食馆里都用杏鲍菇做成各种肉类。这不光是因为它的形状像鸡腿，而且可以雕刻成各种美食外形，还因为它的口感真的很像肉啊！
食材：杏鲍菇/腐乳/生抽/白糖/芝麻酱/醋/香油/蒜末
具体操作步骤：
将杏鲍菇洗净，如果是干的杏鲍菇，先用水清洗干净，再放在水中浸泡，浸到柔软就可以了。蒸锅里加入适量水，把已经洗净的杏鲍菇放到蒸锅上蒸8分钟左右。取一个干净的小碗，加入适量的腐乳，生抽，白糖，芝麻酱，醋，蒜末以及香油搅拌均匀，调成汁。等到杏鲍菇蒸好之后，先把它拿出来晾凉一会儿，然后用手把蒸熟的杏鲍菇撕成丝，最好不要用刀切成丝，因为用手撕的杏鲍菇的边缘是不规则的，这样比较容易入味儿。最后将撕好的杏鲍菇放到一个盘子里，再把已经调好的汁淋上去就可以了。