杏鲍菇是我们生活中常见的菌类，因菌肉肥厚似鲍鱼，而得名杏鲍菇，肉质肥厚、质地脆嫩，不论是做主菜还是做配菜都鲜美的不得了。
杏鲍菇的营养也丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，可以提高人的免疫功能，还有祛脂降压的功效，可以软化和保护血管，适合三高人群食用。
平常杏鲍菇家常的做法，以炒制居多，今天分享一道椒盐杏鲍菇，做法很简单，味道超美味，鲜香麻辣，特别下饭，一次吃一大盘都不过瘾，大家赶紧试试吧。
椒盐杏鲍菇
配料:杏鲍菇克、面粉克、淀粉克、盐5克、菜籽油克、花椒20粒、椒盐适量、水克烹饪步骤:1.准备切条的杏鲍菇（大小如平时吃的炸薯条一般）、面粉、玉米淀粉、菜籽油、花椒水、盐、椒盐。
2.面粉、淀粉、花椒水、盐混合均匀用水调成稀糊状。稀稠程度用勺子舀起低落下成一条直线。
3.杏鲍菇条加入面糊里，泡一下让它吸收一下水分。
4.烧热锅以后倒入菜籽油，油烧到七成热的时候放杏鲍菇条下锅用文火炸。
5.第一遍炸到定型了以后捞出。
6.再一次待油温升高以后复炸一次，成金黄色后捞出控油。
7.香酥脆的杏鲍菇撒上椒盐吃起。
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