粉丝真是个宝藏食材，价廉物美口感好，既能和常见的肉末、鸡蛋、豆芽炒在一起，也能和虾仁、鱿鱼这样的海鲜做搭配，干捞粉丝是港式茶餐厅经典菜品之一，属于粤菜系；粉丝吸收了鲍鱼汁的鲜美和虾仁蔬菜的鲜甜，因为浸满了料汁的鲜香，所以鲜而不干，酱香浓郁，鲜香味美，镬气十足。
食材准备
虾仁12只
卷心菜适量
洋葱适量
红辣椒适量
蒜头适量
鸡蛋2枚
鲍鱼汁15克
老抽少许
生抽10毫升
干粉丝克
干捞粉丝的烹饪过程
1.干粉丝用剪刀剪开，用冷水浸泡30分钟。
2.虾仁、卷心菜、洋葱和红辣椒清洗干净。
3.卷心菜、洋葱和红辣椒切丝，蒜头切片。
4.虾仁加入少许鲍鱼汁腌制片刻，鸡蛋打成蛋液备用。
5.起锅上火，倒入少许食用油，倒入蛋液摊成蛋饼，摊完的蛋饼取出切丝。
6.起锅倒入适量清水烧开，放入粉丝过一下水，即刻盛出，放入碗中。
7.然后在粉丝碗里加入少许老抽和10克鲍鱼汁搅拌均匀。
8.起锅加热，倒入适量食用油，放入蒜片，煸炒出香味。
9.再放入洋葱煸炒均匀，随后倒入卷心菜和虾仁翻炒至断生。
10.倒入10毫升生抽调味后，最后放入粉丝、蛋丝和红辣椒丝翻炒至汁水收干即可。
11.出锅装盘，干捞粉丝大功告成！
大家好，这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和