前段时间小侄子过生日，我和老公带着儿子去弟弟家给小侄子庆生。每次去弟弟家我们都特别的开心，弟媳妇是一个地地道道的南方人，不仅人特别的热情而且还烧了一手好菜。我是最喜欢吃淮扬菜的，每次想吃好吃的就会跑去弟弟家蹭饭，弟媳妇每次看我过去就知道我是想吃她的手艺了，就会专门少一大桌菜来，每次我都要足足吃上两碗米饭。弟媳妇最拿手的就是那到鱼香肉丝，做的特别的正宗，每次只要我们一来她必定会做这道菜。上桌第一眼我就看到了这个菜，刚要尝一口发现味道不对，是鱼香的但不是肉丝，吃到嘴里又嫩又滑，比鱼香肉丝更加的美味，一问才知道是鱼香杏鲍菇，之前在家里我们也超过杏鲍菇，但都是清炒杏鲍菇，从来没有试过鱼香杏鲍菇，出自弟媳妇的手果然不一样，就连平时不怎么吃杏鲍菇的老公都爱不释口。一边吃我一边询问做法，吃完我立马回家，老公很好奇为什么我不多玩一会儿，我说我想回家做试试。杏鲍菇被誉为菌中的鲍鱼，不但营养丰富而且药用价值也非常的高。尤其适合老年人食用，经常吃杏鲍菇可以降低血脂，降血糖，同时可以增强人体的免疫力。是老年人很好的养生食品。弟媳妇还告诉我杏鲍菇具有促进消化、润滑肠道的功效，一听弟媳妇这么说我眼前立马一亮，因为老公的肠胃一直都不大好，经常腹胀排气，吃过很多药都没有什么效果，正好老公喜欢吃可以试试看看，究竟效果如何。今天小编就把这道鱼香杏鲍菇分享给大家，老人孩子都适合吃，大家不妨做看看，喜欢的朋友们千万比错过了哦。
菜名：鱼香杏鲍菇。
准备食材：
主料：杏鲍菇适量。
配料：尖椒一个，胡萝卜半个，黑木耳适量，小葱一根，生姜一个，大蒜两瓣。
辅料：豆瓣酱适量，植物油适量，酱油适量，白砂糖适量，香醋适量，淀粉适量。
制作方法：第一步，将杏鲍菇清洗干净切好，然后放在开水里面过一遍。
第二步，尖椒清洗干净切成丝，胡萝卜清洗干净切成丝，黑木耳泡发后清洗干净切成丝。
第三步，将大葱去皮清洗干净切好，生姜去皮清洗干净切好，大蒜去皮清洗干净切好。第四步，准备一个干净的碗，加入切好的葱、姜、蒜，再加入适量的白糖、香醋、淀粉、酱油和清水搅拌均匀。第五步，取一个干净的锅，倒入适量的植物油，油热后将豆瓣酱翻入油锅中翻炒至红油出来。第六步，放入切好的杏鲍菇翻炒。第七步，放入切好的尖椒、胡萝卜和木耳，均匀地翻炒。
第八步，将之前配好的酱汁倒入锅里面，大火烧开收汁即可。