哈喽，各位亲们大家好，我是自己编辑制作美食，并且爱下厨房的50后老太太，风雨彩虹。过年期间每天大鱼大肉的实在腻了，孩子叨咕想吃麻辣烫，可是现在新冠状病毒的疫情这么严重，我们也没有地方可以去吃。在全国肺炎大爆发的情况下，我们只能自己在家最做了，也算经济又实惠还干净卫生。据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭，也就有了麻辣烫。#春节宅在家里可以干什么#
后来慢慢的现在交通方便了，吃的东西也传遍四方，各种麻辣烫摊子，和小店也层出不穷，不过我还是觉得在家做方便。并且买一次食材能吃好几次，就拿丸子来说，你买完回家吃不完放在冰箱里冷冻上，什么时候想吃火锅，吃麻辣烫再拿出来。再添加点蔬菜就可以了，又省事又方便，最关键的是干净卫生，并且在家也放心，不用担心传染的问题了，喜欢吃麻辣烫的亲们，看我是怎么操作的吧。
制作材料：
火锅清汤底料一袋、麻酱克、虾滑50克、鲍鱼小丸子4个、鱼豆腐丸子6个、爆炸鱼丸4个、自己自制的糯米芝麻丸子4个、土豆一个、红薯大半个、豆皮50克、菠菜克、蒿子秆克、小油菜克、香菜2根、小蘑菇50克、粉丝50克、葱少半根、姜一小块，辣椒油5克。（亲们可以根据自己的喜好配置食材）
操作步骤：
1、首先我们把买来的菠菜、小油菜、香菜、蒿子秆和小白蘑菇都清洗干净，放在大碗里备用。
2、土豆去皮清洗干净，切成两3mm厚的片。红薯清洗干净去皮，也切成也是3mm厚的片，放到盆里备用。大葱清洗干净切成小段，姜切成片，放到盆里备用。
3、鱼豆腐丸子一袋克拿出6个，鲍鱼小丸子克拿出4个，爆炸鱼丸子克拿出4个，自制的糯米黑芝麻丸子拿出4个。其余的放在冰箱，下次做火锅的时候，或者是做麻辣烫吃。虾滑一袋克，用了50克。其余的也都是放在冰箱里冷冻下次吃就不用再花钱去买啦。买了一次花了几十块钱，能吃好几顿。
4、我是买的现成的火锅麻酱，所以可以直接将麻酱放到碗里，然后再切一碟香菜末。所有的食材亲们可以随意自己搭配，自己喜欢什么食材就选择什么食材。喜欢吃辣的或者是不辣的，我今天做的就是清汤，因为我家姑娘不能吃辣的，所有食材准备完毕，现在开始制作。
5、锅烧热放少许油，放入葱姜爆香，然后添汤，我们今天的汤要宽一点，再大火烧开，先放入各种丸子先煮。煮开以后，依次放入红薯片、土豆片、干豆腐皮和蘑菇。
6、大火再次煮沸，转中火，看小丸子全都飘起来鼓起来。土豆和红薯基本快熟，放入各种蔬菜和粉丝，大火烧开。
7、煮个2.3分钟，就可以装盘出锅喽，香喷喷的自制麻辣烫就端上餐桌开吃了，最关键是卫生干净还好吃，姑娘边吃边说，和外边名店比做得不次于他们。
家庭版麻辣烫小贴士：
1、喜好吃土豆和红薯的，放的时候不要切得太薄，下锅容易碎。
2、水开要先下丸子，等丸子快熟在下入蔬菜和粉丝。
3、麻将可和辣椒油可以做完之后放碗里，或者单独蘸着吃都行。
今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎