市民小徐是个面食爱好者，每周都要去各种面店觅食，最近他发现古城街头的高价面越来越多。“好多都要四五十元一碗，还出现上百元一碗的面。”小徐很好奇，这么贵的面，会有多少消费者来买单？
海鲜面的价格根据配料来定（资料图）
一碗面价=豪华自助餐
这两天，记者也走访了不少面馆，发现如小徐所说，如今10元以下的面踪迹难寻，基本只在早餐店有卖。大部分面馆的售价在15～30元之间，如果加了河鲜或者海鲜，面的价格会水涨船高。比如越城区城东某面店，带有河虾的特色手工汤面售价均在50元左右，而加入其他海鲜的汤面售价更高，最贵的要卖元一碗。
面店老板丁先生告诉记者，店里大部分面的售价在20～30元之间，20元以下的面配料中基本为蔬菜。50元以上的面配料比较丰富，也比较贵，因此面也贵了。“像50元的‘全家福’里有河虾、牛肉、蛋卷、青菜、西红柿等。88元的特色牛蛙鳝鱼面就是牛蛙比较贵。至于元的特色海鲜面配料更多，里面有梭子蟹、鲍鱼、皮皮虾、基围虾、鱿鱼、蛤蜊和一些蔬菜。”丁先生还说，店里追求新鲜和优质的材料，包括提供雪花牛肉、里脊肉等。
“每天能卖出三四份，这个海鲜面需要预订，顾客打电话来，我们现杀现做，确保材料新鲜。”丁先生告诉记者，虽然元的海鲜面每天销量不多，但50元、88元的两种特色面生意很好，无论是年轻人还是中老年人，点的人挺多的。
“如果物有所值，元也不贵，本来海鲜就不便宜，之前在别的城市吃过蟹黄面、小青龙面都要一两百元一碗。”95后章惠说。
但一些年长的消费者还是无法理解，54岁的姚师傅听说家旁边的面店还有这么贵的面后吃了一惊：“面在我印象里应该很便宜的，这价格都可以去吃五星级大酒店里的自助餐了。”
面价整体水涨船高
随后，记者又来到越城区鹤池苑附近的一家家常面馆，这里虽然没有上百元的高价面，但普通吃一碗面也至少需要20元左右。一位老主顾告诉记者，以前他经常吃的小排面只要15元一碗，但经过几次涨价后，现在也要22元一碗。
“没办法，食材成本越来越高，面价也只能提高。”面店老板无奈地说。虽然一些消费者对涨价颇有微词，但因为面的口味好，大家还是继续光顾，生意反而更好了。
除了街头面馆，银泰、世茂等综合商贸体内的网红面店也越来越多，这些面店的平均售价比居民区附近的面馆要高不少，但依然有很多年轻人买单。“节假日一到饭点，大部分餐饮店门口都排队喊号，吃面再怎么贵也比其他便宜，而且等候的时间短。”90后陈希认为，去“网红面馆”是比较之下的选择。
记者了解到，近年来，越来越多的外地特色面餐饮品牌进入绍兴市场。比如开在商业综合体的和府捞面是一家飘着书香味的面馆，满足多元化口味，店里的面售价不便宜，但也可以找出三四十元的平价面，商家也会不时推出团购活动。而此前在绍兴火过一阵的苏面坊，其主打苏式浇头面，以虾仁面、蟹黄面、松鼠桂鱼面为特色，售价均在百元以上，如今已经人去楼空。
（内容来源：绍兴晚报）
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