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红烧鲍鱼好吃有技巧,掌握关键的3点技巧, [复制链接]

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哈喽大家好又来给大家推荐美食了,美食的范围是无边无际的,在别人来眼里,可能只有山珍海味,鲍鱼海参才属于美食,其实有的时候非常普通的食材也能做出不一样的食物,也是一种令人回味的美食。

导语:红烧鲍鱼好吃有技巧,掌握关键的3点技巧,鲍鱼鲜嫩入味特好吃

鲍鱼拥有“软黄金”的美誉,其肉质地肥嫩鲜嫩、美味可口,针对身体补充蛋白质拥有非常好的好处,而鲍鱼能够承受的烹调方法也许多,清蒸的鲍鱼、红烧鲍鱼、鲍鱼捞饭等全是其十分经典的作法,当然在这里诸多作法中也要数红烧鲍鱼更为经典且家常,红烧鲍鱼要想好吃也是必须方法的,把握好在其中的关键流程,鲍鱼才会更为细嫩好吃,学会了鲍鱼的烹调方法,之后爱吃顺手就能做,这款经典的红烧鲍鱼,我能在下面的菜谱里将作法详尽介绍给大伙儿,给你在家里便可享有到美味可口的海货。

红烧鲍鱼的作法:

预留食物:鲍鱼15只,蒜头20瓣,小辣椒两个,生抽2勺,姜片2片,植物油适当,香油1勺,芡粉少量;

制作过程:首先,鲍鱼提前准备出适当,鲍鱼肉取出来,除去在其中不可以服用的一部分,随后将其细心清洗整洁,举起1个鲍鱼肉,在上面切十字形刀,先后解决好全部的;

其次,在锅中添进水,待将水烧开后,放进解决好的鲍鱼肉刚开始绰水,类似2分钟的時间,就可以从锅中捞出来,控一下子水分,然后将鲍鱼壳用软毛刷细心清洗整洁;

接着,解决好的鲍鱼壳摆在1个菜盘中备用,大蒜剥皮后用花刀将其拍一下子,随后切割成碎屑用,姜片一样切割成碎屑,红尖椒掐掉根蒂切割成圈;

然后,炒菜锅中添上适当的植物油,放进蒜泥、生姜沫和朝天椒,文火将在其中的香气爆锅出去,再加生抽,随后再放进一汤匙香油,煸炒匀称后,将鲍鱼肉倒进在其中;

最后,煸炒匀称后,再加食用盐调料,随后再淋入小半碗水淀粉勾芡,待火灾将料汁收浓后,鲍鱼肉盛出放进鲍鱼壳中,撒上葱段就可以享受。

小结:海货愈来愈变成普通百姓平时饭桌关键的食物,从鱼、虾到大闸蟹、鲍鱼等,每一类食物历经大家的烹制,常常变成营养成分还美味可口的菜式,尤其是鲍鱼也是凭着高蛋白食物、低热量的特点,备受了大人和小孩的喜爱,鲍鱼多种多样的烹调方法能够令人更为充足享有在其中的美味可口,无论是用哪样方法做的鲍鱼口味都特别好,针对很多人在家做红烧鲍鱼这家常小菜一直不好吃的难题,大伙儿实际上把握好方法做便可取得成功,我做红烧鲍鱼的方法還是跟随餐馆大厨师学习培训的,非常好用,每一次上菜后常常获得亲人的一致五星好评。

烹制小窍门:

1、鲍鱼必须事前入锅绰水,但必须留意的是鲍鱼肉极为鲜嫩,因此绰水的時间不适合长,沸水入锅,而且确保在2分钟以内起锅,那样更能确保鲍鱼的肉质地,并且微量元素也不容易被外流;

2、做红烧鲍鱼,蒜头、姜片等不能少,不仅能够去去异味,与此同时还能具有提鲜的实际效果,留意炒蒜泥的情况下,冷油入锅炒,那样蒜泥不易变黑,并且实际效果还更强;

3、最终淋入芡粉的全过程也不可以少,能够促使整道菜看起来非常亮丽,做菜的总体全过程也不必长,迅速起锅,更能确保口味。

好了今天的美食分享就到这里了,本文由曹哥说美食原创,更多美食欢迎

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